常用補血食物
十胡十蘿卜(《日用本草》)
【基原】為傘形科植物十胡十蘿卜的根。
【異名】紅蘿卜。
【十性十味歸經】甘，平。入肺、脾經。
【功效】健脾化滯，潤燥明目。
【應用】
1．小兒消化不十良：十胡十蘿卜250g，加鹽3g煮爛，去渣取汁，每日3次服完，連服2天。(《傢庭食療手冊))
2．夜盲癥，角膜幹燥癥：十胡十蘿卜六根，水煎服，或用十胡十蘿卜每次三根，用涼開水洗凈，生食，連續十天；或十胡十蘿卜與豬肝同炒食。(《傢庭食療手冊》)
【使用註意】
過食十胡十蘿卜會引起黃皮病，全身皮膚黃染，與十胡十蘿卜素有關。停食2～3月會自行消退。病人不宜生食。
【現代研究】
本品富含十胡十蘿卜素，此外它還含較多的核黃素和葉酸，葉酸有抗癌作用。十胡十蘿卜中的木質素，有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用。所含的果膠物質可與汞結合，從而使人十體內有害的汞成分得以排除。十胡十蘿卜中含有九種氨基酸，其中人十體必須氨基酸占五種。臨十床十實踐證明，十胡十蘿卜有降壓，降血糖，強心的作用，因此可作為冠心病人及糖尿病人的食療。長期吸煙的人，每日飲半杯十胡十蘿卜汁，對肺部有保健作用。
【按語】
十胡十蘿卜是一種難得的果、蔬、藥兼用之品。所以有廉價的“小人參”之稱。十胡十蘿卜中所含的十胡十蘿卜素，在人十體內可迅速轉化為維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康，防治呼吸道感染，調節新陳代謝。維生素A為脂溶十性十物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
【參考文獻】
1．《本草求真》：“十胡十蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質重則降，故能寬中下氣。而使腸胃之邪，與之俱去也。”
2．《醫林纂要》：“十胡十蘿卜，甘補辛潤，故壯十陽十暖下，功用似蛇十床十子。”
3．《飲食辨》：“熟能下氣補中，利胸膈。今惟用鹽醃，生食質硬難化，病人不宜。”
葡萄(《神農本草經》)
【基原】為葡萄科植物葡萄的果實。
【異名】山葫蘆。
【十性十味歸經】甘、酸，平。入肺、脾、腎經。
【功效】補氣血，強筋骨，利小十便，安胎，除煩止渴。
【應用】
1．發十熱口渴：生葡萄搗濾取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少許，同收，點湯飲。(《居傢必用事類全集》)
2．血小板減少或粒細胞減少癥：飲服葡萄酒10～15g，每日2～3次。(《飲食治療指南》)
3．胎氣上逆(孕婦胸脹滿、喘急、坐臥不安)：葡萄30g，煎湯飲服，每日2次。(《傢庭食療手冊》)
【使用註意】
多食令人煩悶眼暗，故不能多食。
【按語】
本食物適合於膽囊炎、膽石癥、白細胞減少者食用。
【參考文獻】
1．《隨息居飲食譜》：“補氣，滋腎液，益肝十陰十，強筋骨，止渴，安胎。”
2．《陸川本草》：“滋補強壯，補血，強心利尿。”
3．《本草綱目》：“可以造酒，人飲之，則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬十乳十葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。”
?~葡萄幹
葡萄制幹後，糖與鐵質的含量相對增加，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。
龍眼肉(《開寶本草》)
【基原】為無患子科植物龍眼的假種皮。
【異名】益智、桂圓肉。
【十性十味歸經】甘，十溫十。入心、脾經。
【功效】益心脾，補氣血，安神，健脾止瀉，利尿消腫。
【應用】
1．脾虛泄瀉：龍眼幹14粒，生薑3斤，煎湯服。(《泉州本草》)
2．婦人產後浮腫：龍眼幹、生薑、大棗，煎湯服。(《泉州本草》)
3．思慮過度，勞傷心脾，虛煩不眠：龍眼幹15g，粳米60g，蓮子10g，芡實15g，加水煮粥，並加白糖少許。(《食療粥譜》)
4．貧血，神經衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗：龍眼肉4～6枚和蓮子、芡實等，加水燉湯於睡前服。(《食物中藥與便方》)
【使用註意】
內有痰火及濕滯停飲者忌服。
【現代研究】
據臨十床十報道，對神經十性十心悸有一定療效，用量每次30～60g。
【按語】
桂圓肉中含糖較多，為易消化吸收的單糖。桂圓中含鐵較高，維生素B2也很豐富，可以減輕宮縮及下垂感，起到保胎作用。
【參考文獻】
1．《日用本草》：“益智寧心。”
2．《得配本草》：“益脾胃，保心血，潤五臟，治怔忡。”
3．《泉州本草》：“壯十陽十益氣，補脾胃。”
荔枝(《本草拾遺》)
【基原】為無患子科植物荔枝的果實。
【異名】離支、丹荔、火山荔、麗枝、勒荔。
【十性十味歸經】甘、酸，十溫十。入脾、肝經。
【功效】生津益血，健脾止瀉，十溫十中理氣，降逆。
【應用】
1．脾虛久瀉：荔枝幹果七個，大棗五個，水煎服。(《食物中藥與便方》)
2．老人五更瀉：荔枝幹五粒，春米一把，合煮粥食，連服三次；酌加山藥或蓮子同煮更佳。(《泉州本草》)
3．呃逆不止：荔枝七個，連皮核燒存十性十，為末，白湯調下。(《醫方摘要》)
4．婦女虛弱，崩漏貧血：荔枝幹果30g，水煎服。(《食物中藥與便方》)
5．氣虛胃寒：荔枝肉五枚，煮酒一小杯，屢服有效。(《飲食治療指南》)
【使用註意】
十陰十虛火旺者慎服。
【按語】
新鮮果肉汁多味甘，生津止渴，為果中佳品。
【參考文獻】
《玉楸藥解》：“荔枝，甘十溫十滋潤，最益脾肝十精十血。十陽十敗血寒，最宜此味。功與龍眼相同，但血熱宜龍眼，血寒宜荔枝。幹者味減，不如鮮者，而氣和平，補益無損，不致助火生熱，則大勝鮮者。”
落花生(《滇南本草圖說》)
【基原】為豆科植物落花生種子。
【異名】花生、長生果、南京豆、番果等。
【十性十味歸經】甘，平。入脾、肺經。
【功效】潤肺，和胃，止咳，利尿，下十乳十。
【應用】
1．久咳，秋燥，小兒百日咳：花生(去嘴尖)文火煎湯調服。(《杏林醫學》)
2．脾胃失調，營養不十良：花生仁30g，糯米60g，紅棗30g，加冰糖少許，煮粥食用。(《食療粥譜》)
3．十乳十汁少：花生米90g，豬腳一條(用前腿)，共燉服。(《陸川本草》)
4．血小板減少十性十紫癜：以生花生米150g，或炒花生米180g，每日分3次服完，連服一周。若血小板計數仍低，可繼續服用。(《飲食治療指南》)
【使用註意】
體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。黴花生有致癌作用，不宜食。
【按語】
花生含油量較高，含蛋白質也很豐富，並且極易被人十體消化吸收。近代報道，花生可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強記億，是一種長壽食品。
【參考文獻】
1．《藥十性十考》：“生研用下痰；炒熟用開胃醒脾，滑腸，幹咳者宜餐，滋燥潤火。”
2．《本草綱目拾遺》：“多食治反胃。”
3．《現代實用中藥》：“治腳氣及婦人十乳十汁缺乏。”
?~花生衣
花生衣十性十味甘澀，平，具有良好的止血作用。用於內外各種出十血證，包括血友病、血小板減少十性十紫癜、功能十性十子十宮出十血、肝病出十血及外傷出十血等。用十藥後能迅速止血，並使血腫消退加速。
據藥理研究，本品能抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，縮短出十血時間。還可能與提高血小板的量、改善血小板的質，加強十毛十細血管的收縮機能，改善凝血因子的缺陷等多種因素有關。
本品對血小板減少十性十紫癜、再生障礙十性十貧血的出十血、血友病、類血友病、先天十性十遺傳十性十毛十細血管擴張出十血證、血小板無力出十血證等，不但有止血作用，而且有一定的對因治療作用。
牛肉(《名醫別錄》)
【基原】為牛科動物黃牛或水牛的肉。
【十性十味歸經】甘，平。入脾、胃經。
【功效】補脾胃，益氣血，強筋骨。
【應用】
1．虛弱少氣，脾虛等證：黃牛肉500g，糯米60g，白蘿卜60g，蔥、薑、味十精十、鹽少許，加水煮粥。(《食療粥譜》)
2．大病後極度羸瘦：牛肉膠凍500g，茯苓120g，燉融，空腹伴酒服用，每次9～12g。（《本經逢原》)
【現代研究】
牛肉蛋白質所含必需氨基酸多，營養價值極高。
【按語】
中醫認為牛肉健牌益胃，理虛弱，益氣血。故凡久病體虛，中氣下陷，氣短，唇白，面色萎黃，大便泄瀉，手足厥冷等，均可用牛肉燉汁吃。如手術後病人可用牛肉加紅棗10 枚，能補中益氣，助肌生長，促進愈合。有火熱之證時忌食。
【參考文獻】
1．《韓氏醫通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
2．《醫林纂要》：“牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。”
烏賊魚(《名醫別錄》)
【基原】為烏賊科動物無針烏賊或金烏賊的肉。
【異名】墨魚、纜魚。
【十性十味歸經】咸，平。入肝、腎經。
【功效】養血滋十陰十，通經，制酸。
【應用】
1．貧血頭暈，經閉：烏賊肉60g，鵪鶉蛋2隻，煮食。(《曲池婦科》)
2．婦女經閉：烏賊魚合桃仁(12g左右)煮食。(《陸川本草》)
3．胃痛泛酸：烏賊蛋5隻，海螵蛸9g，同煮。(《金峨山房藥錄》)
【使用註意】
《本草求真》：“……其味珍美，食則動風與氣。”
【現代研究】
新鮮烏賊中尚含5—羥色胺及另一種可能是多肽類的物質，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類物質引起腸運動失調有關。烏賊骨藥材名稱為海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強。
【按語】
烏賊蛋為烏賊的纏十卵十腺，與烏賊骨一樣，均可入藥。李時珍稱烏賊是血分藥，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
【參考文獻】
1．《日華子本草》：“通月十經。”
2．《醫林纂要》：“補心通脈，和血清腎，去熱保十精十。作食大能養血滋十陰十，明目去熱。”
帶魚(《本草從新》)
【基原】為帶魚科動物帶魚的肉。
【異名】鞭魚。
【十性十味歸經】甘，十溫十。入胃經。
【功效】養肝補血，和中開胃，消癭瘤。
【應用】
1．肝炎：鮮帶魚蒸熟後，取其上層油食之。(《金峨山房藥錄》)
2．癭瘤：鐵砂90g，置清水中一宿，濾取其汁，煮帶魚食之。
【使用註意】
帶魚古稱發物，過敏體質者自應慎用。
【現代研究】
帶魚魚鱗中提取的6—硫代鳥嘌呤，可治急十性十白血病、胃癌、淋巴瘤。
【按語】
帶魚油補而不膩，養肝托毒，確有幫助。凡患有膿腫、瘡疥者忌食，避免其“發物”之副作用。王士雄謂“冬醃者佳”。
【參考文獻】
1．《食物宜忌》：“和中開胃。”
2．《隨息居飲食譜》：“暖胃，補虛，澤膚。”
常用食品
當歸羊肉湯（《濟生方》）
【原料】
當歸15克，黃芪25克，十十黨十十參25克，羊肉500克，蔥、薑、料酒、味十精十各適量。
【制法】
羊肉洗凈，當歸、黃芪、十十黨十十參裝入紗佈袋內，紮好口，與蔥、薑、鹽、料酒一起放入鍋內，加水適量。置武火燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。食用時可酌加味十精十。
【服法】
吃肉和湯。可早晚各食一次。
【功效】
養血補虛。
【應用】
血虛及病後、產後體弱，脘腹冷痛，血虛宮冷崩漏及各種貧血。
【註意事項】
外感發十熱、咽喉腫痛、牙痛者不宜食用。忌用銅器，忌食南瓜。
歸參山藥豬腰（《百一選方》）
【原料】
當歸10克，十十黨十十參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油適量。
【制法】
將豬腰切開，剔去筋膜、腎十盂，洗凈，當歸、十十黨十十參、山藥裝入紗佈袋內，紮緊口，同放入鍋內，加水適量，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡。拌入醬油、醋、薑絲、蒜末、香油即可。
【服法】
可佐餐食用。
【功效】
養血，益氣，補腎。
【應用】
氣血虧損兼腎虛的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠等癥。
糯米阿膠粥（《食醫心鑒》）
【原料】
阿膠30克，糯米60克，紅糖少許。
【制法】
先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮兩三沸即可。
【服法】
晨起空腹食用。
【功效】
養血補虛，止血安胎。
【應用】
用於血虛引起的婦女月十經過少，胎動不安及虛勞咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出十血。
【註意事項】
本粥應間斷服用，連續服食易致胸滿氣悶。脾胃虛弱、十陽十氣不足者不宜食用。
龍眼酸棗仁粥（《食物與治病》）
【原料】
龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實12克。
【制法】
炒棗仁搗碎，用紗佈袋裝。芡實加水500毫升，煮半小時後加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時。取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液。
【服法】
不拘時間，隨時飲用，並吃龍眼肉及芡實。
【功效】
養血安神，益腎固十精十。
【應用】
凡因心十陰十血虛、虛火內擾不能下濟腎十陰十，出現心悸、怔忡、神倦、遺十精十等癥者，皆可服用。
蜜餞薑棗龍眼（《泉州本草》）
【原料】
龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，薑汁適量。
【制法】
將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，裝入瓶內，封口即成。
【服法】
日服3次，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒。
【功效】
健脾益胃，滋補心血。
【應用】
脾虛血虧所致的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡等癥。
參考：花生燉吃最相宜
花生營養豐富，含有多種維生素、十卵十磷脂、蛋白質、氨基酸、膽堿及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產熱量也大大高於肉類，比牛十奶十高1倍，比雞蛋高4倍，故普遍受到人們的歡迎。
花生還是一味很好的中藥。花生十性十味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血、利水消腫、止血生十乳十等的食療作用。
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之十性十變為燥十熱之十性十，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花生為最好。它具有不十溫十不火、口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一並煮食，食藥並進，相得益彰。
帶皮花生仁15克，大棗25克，桂園肉10克共煮，早晚分食，善治身十體虛弱、貧血、血小板減少等癥。
花生仁50克，黑芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發的效果。
花生仁適量，豬肺一付，加少許調料燉熟後，連湯同食，可治療久咳、小兒百日咳。
花生仁、百合、北沙參各15克，水燉後加蜂蜜進食，對治療肺十陰十不足型幹咳、聲音嘶啞有較好效果。
花生仁90克、豬蹄1隻，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對治療十乳十汁缺少，產後便秘有很好的食療效果。