九、活血止血藥膳

桑耳糯米粥

主要原料:桑耳100克,糯米100克。

制作方法:桑耳煮後取汁,與糯米同煮成粥。宜空腹食用。

效用說明:止血,祛中風熱。適宜於五痔下血、煩熱贏瘦等癥。

藕粉糕

主要原料:藕粉、糯米粉、白糖各250克。

制作方法:將藕粉、糯米粉、白糖以水和成面十十團十十,上展蒸熟。可煮食或煎食。

效用說明:適宜於吐血、衄血、便血、虛弱、食少等癥。

黑豆紅花煎

主要原料:黑豆30克,紅花6克,紅糖60克。

制作方法:將黑豆、紅花煮至豆熟後去渣取汁,沖紅糖飲服,每日2次。

效用說明:活血通經。凡因血脈瘀阻而引起的婦女月十經閉止、小腹時而冷痛作脹者,可常輔飲此煎。

薺菜炒肉絲

主要原料:豬後腿肉100克,養菜250克,植物油50克,蔥、薑細絲各6克,十精十鹽、味十精十少許。

制作方法:將薺萊去根洗凈,肉切成細絲,薺菜切成2厘米段,同肉絲、蔥、薑放在一起。鍋置於火上,油熱後放入肉絲、薺菜、蔥、薑,用勺打開,加水少許及鹽、味十精十,翻勻即成。

效用說明:適宜於各種出十血、高血壓等癥。

黃燜鹿筋

主要原料:水發鹿筋750克,水發冬菇50克,冬筍75克,火腿75克,雞湯700克,料酒150克,醬油40克,十精十鹽2克,蔥段30克,薑片10克,水淀粉25克,豬油125克,味十精十、白糖適量。

制作方法:將水發鹿筋用刀剜成兩半,切成3—4厘米長的段,放入容器中,加入薑片5克,蔥段15克、料酒100克。雞湯200克,上展用旺火蒸約20分鐘取出,控凈原湯,揀出蔥段、薑片。將水發冬菇剪去根蒂洗凈,冬筍、火腿切成片,待用。炒鍋上火燒熱,加入醬十抽十100克,燒熱。放入蔥段15克,薑片5克,炸出香味,揀出蔥段、薑片,隨即加入醬油、料酒、十精十鹽,白糖和雞湯300克,先下入鹿筋,再把冬菇、冬筍片、火腿放在鹿筋上面,用旺火收稠,加入味十精十,見湯汁稠濃,淋入水淀粉勾芡。邊淋入邊晃動炒鍋,加入熱豬油25克,出鍋上盤即成。

效用說明:適宜於勞損、腳轉筋、風濕關節炎、手足無力、畏寒等癥。

豬皮凍膠

主要原料:豬皮1000克,黃酒250克,白糖250克。

制作方法:將豬皮去十毛十洗凈、切碎,加水適量,文火燉至汁液稠粘,加黃酒、白糖調勻,冷卻。

效用說明:清熱,養十陰十、止血。適宜於月十經過多、崩漏及各種類型出十血癥。

天麻燒牛尾

主要原料:天麻10克,牛尾2條,母雞、肘子、於貝調料等適量。

制作方法:將母雞、肘子下鍋煮湯。天麻洗凈,放入罐內加清水上展蒸透後切片。將牛尾按骨節縫剁開,政入鍋內加清水、蔥、薑、白酒煮開,去其異味。鍋內放入煮好的母雞、肘子及湯,再放入牛尾、於貝,調好色味,用文火煨2小時左右,待熟後將牛尾撈出,去骨留肉,整齊地碼入盤中,再將幹麻片鑲上,把原汁內的母雞、肘子等料挑出,用淀粉勾芡,淋少許香油即成。

效用說明:祛風濕、止痛、行氣活血。適宜於頭暈、頭痛、風濕痛等癥。

天麻燉雞

主要原料:雞1隻(500克),天麻10克,調料適量。

制作方法:天麻洗凈、切片,放入雞腹內,雞入鍋加水清燉至熟爛,加調料入味後食用。

效用說明:熄風、行氣、活血。適宜於身十體虛弱、產後血虛頭昏等癥。

安胎鯉魚粥

主要原料:苧麻根約15克,活鯉魚1條(約500克),糯米100克。

制作方法:先將鯉魚去鱗及內臟,洗凈後切塊煎湯,再煎苧麻根,取汁去渣後入鯉魚湯及糯米同煮成粥。

效用說明:安胎、止血、消腫。適宜於孕婦腰酸腹痛、胎動不安、胎漏下血、妊十娠浮腫等癥。

魚鱗膠

主要原料:鯉魚鱗甲200克,黃酒適量。

制作方法:將洗凈的鯉魚鱗甲,加水適量,文火煎熬成膠凍狀。每次用60克,黃酒沖化,十溫十服。

效用說明:去瘀生新,補血止血。

薺菜拌豆腐

主要原料:薺菜250克,豆腐100克,香油12克,十精十鹽、味十精十適量,薑末少許。

制作方法:將豆腐切成小方丁,用開水略燙,撈出盛在盤內。養菜用開水焯一下,涼後切成未,撒在豆腐上,加糖、鹽、味十精十拌勻,淋上香油即成。

效用說明:涼肝止血,利濕通淋。適宜於各種內出十血,如內傷吐血、咯血、月十經過多、便血、尿血等癥。高血壓、泌尿系統十乳十糜尿、腎炎、水腫,以及目赤腫痛、結膜炎、反盲患者也可食用。

豆腐紅糖湯

主要原料:鮮豆腐500克,紅糖30克。

制作方法:將豆腐切成小條塊,水煮後加入紅糖。

效用說明:和血調十經。適宜於婦女月十經經行不暢、小腹脹十疼等癥。

鮮地黃汁

主要原料:鮮地黃500克,冰糖適量。

制作方法:將鮮地黃洗凈、榨汁,加冰糖適量十溫十服。

效用說明:適宜於肺結核咯血等癥。

三七藕蛋羹

主要原料:鮮藕汁400克,三七粉5克,生雞蛋1個,油鹽適量。

制作方法:將鮮藕汁加水適量煮沸,三七粉與生雞蛋調勻入沸湯中,加少量油鹽即成。

效用說明:止血活血,涼血化瘀。

二鮮飲

主要原料:鮮藕120克,鮮茅根120克。

制作方法:鮮藕切薄片,鮮茅根切碎,加水2500克,煎煮約30分鐘,放置片刻,濾過取汁。

效用說明:涼血止血,清熱化瘀。凡因火熱迫血妄行而引起的咳血或痰中帶血者,均可飲用。

藕汁蜜糖露

主要原料:鮮藕汁150克,蜂蜜30克。

制作方法:鮮藕榨汁150屯,加蜂蜜,調勻內服。

效用說明:適宜於因血熱妄行而引起的鼻衄等癥。

霜打荷花

主要原料:鮮白荷花10朵,白糖150克,淀粉、十精十白面粉、桂花各少許,花生油100克(耗油50克)。

制作方法:先將白糖50克,桂花少許,淀粉、十精十白粉一起調成稀糊。將初開的白荷花稍微掰十開一點,放入稀糊中粘上糊備用,鍋置於火上,加入花生油,油熱後把粘上糊的荷花放入油中炸熟,待稍呈金黃色撈出擺盤,撒上白糖即成。

效用說明:清暑法濕、止血。適宜於暑熱煩渴、嘔血、天皰瘡及濕疹等癥。

銀耳粥

主要原料:銀耳10克,粳米100克,大棗5個。

制作方法:將銀耳洗凈泡4小時,粳米、大棗先下鍋,水沸後加銀耳及適量冰糖同煮成粥。

效用說明:可作為肺結核咳血患者的輔助食療。

木耳粥

主要原料:黑木耳30克,粳米100克,大棗5克,冰糖適量。

制作方法:將輝木耳用十溫十水泡開、洗凈,用粳米、大棗、木耳、冰糖,同煮成粥。

效用說明:健脾止血。

仙耳強身晶

主要原料:黑木耳、銀耳各15克,糖、蜂蜜適量。

制作方法:黑木耳、銀耳水煎,過濾取濃縮液,液中加糖,蜂蜜制成晶狀。

效用說明:適宜於冠心病、痔瘡出十血、高血壓、血管硬化、便秘等癥。

野莧車前湯

主要原料:紅色野莧菜(連根)、鮮車前草各50克,白十精十適量。

制作方法:將野莧菜、鮮車前草加水500克同煎、前後加白糖適量,做茶飲。

效用說明:適宜於尿道炎引起的血尿等癥。

黑木耳糖

主要原料:紅糖500克,黑木耳細粉200克。

制作方法:將紅糖放入鋁鍋加水少許,以文火煎熬至較稠厚時,加入輝木耳細粉、調勻,趁熱將糖倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中,待稍冷後將糖壓平,用刀劃成小塊。

效用說明:止血。適宜於月十經過多、崩漏等癥。

燉黑木耳

主要原料:黑木耳60克,冰糖60克。

制作方法:先將黑木耳泡後洗凈,再與冰糖同燉至爛。

效用說明:理血止痛。凡因熱鬱而經脈受障所引起的頭痛、牙痛、或痔瘡、血痢等癥。

木耳桂圓湯

主要原料:黑木耳3克,桂圓肉5克,冰糖適量。

制作方法:黑木耳洗凈,與桂圓肉同煮,加冰糖調味。

效用說明:養血活血。適宜於頭發早白等癥。

木耳紅糖飲

主要原料:黑木耳30克,紅糖20克。

制作方法:將黑木耳慢火煮,加紅糖即成。

效用說明:活血止血。對降血壓有一定作用。

雙耳湯

主要原料:銀耳、黑木耳各10克,冰糖適量。

制作方法:將銀耳、黑木耳清水浸泡、洗凈,放入小碗,加水、冰糖適量,上展蒸1小時即可食用。

效用說明:軟化血管,降低血脂。適宜於血管硬化、高血壓、冠心病等癥。

薺菜蜜棗藕節湯

主要原料:鮮薺菜60克,鮮藕節20克,蜜棗5個。

制作方法:將鮮薺菜、鮮藕節、蜜棗放入兩碗水同煎,待煎至一碗水後吃棗喝湯。

效用說明:適宜於因血虛生熱引起的鼻衄、齒衄。

白蘿卜汁

主要原料:白蘿卜400克,冰糖適量。

制作方法:將白蘿卜洗凈、榨汁,加冰糖適量。

效用說明:適用於鼻血不止等癥。

金針白茅飲

主要原料:於黃花菜100克,白茅根50克。

制作方法:將黃花菜、白茅根加水200克,煎服。

效用說明:對衄血、咳血有一定療效。

馬齒覓藕汁飲

主要原料:鮮馬齒克、鮮藕各500克,白十精十適量。

制作方法:將鮮馬齒莧、鮮藕搗爛絞汁加白糖,每服200克。

效用說明:清熱解毒,涼血止痢。

柏葉粥

主要原料:側柏葉500克,粳米、紅糖適量。

制作方法:將側柏葉洗凈搗汁,拌入粳米粥,加紅糖即成。

效用說明:適宜於嘔血便血、下痢煩滿等癥。

燈芯草柿餅湯

主要原料:燈芯草6克,柿餅2個,白糖適量。

制作方法:將燈芯草、柿餅和水300克,煎剩100克加入白糖,湯十溫十服,柿餅可吃。

效用說明:清熱利尿,止血消炎。適宜於血尿等癥。

苓藕飲

主要原料:茯苓12克,藕120克,山藥12克,百合10克,大棗10個。

制作方法:先將鮮藕洗凈切片,再與四物臺煮至濃汁代茶飲。

效用說明:滋養肺十陰十,補益脾氣。凡屬十陰十虛肺燥、脾胃不足而引起的咳嗽痰中帶血絲、食少、大便不暢等癥,可輔以此飲。

木瓜湯

主要原料:木瓜4個(蒸熟去皮研爛如泥),白沙蜜1000克煉凈。

制作方法:將木瓜和白沙蜜調勻,放入瓷器內盛裝。每日晨起用滾開水沖調1至2匙飲用。

效用說明:通絡止痛。適宜於因濕十熱阻滯經脈而引起的筋、肌疼痛。

大薊速溶飲。

主要原料:鮮大薊(或小薊)2500克,白糖500克。

制作方法:將鮮大薊(或小薊)洗凈切碎,加水適量,中火煮1小時,去渣,以文火濃縮。停火,待十溫十,人白糖吸凈藥液,冷卻晾幹,軋粉裝瓶即成。

效用說明:適宜於血分有熱的吐衄崩下等血癥。

《保健藥膳》