辛十溫十解表類
紫蘇葉
【基原】為唇形科植物皺紫蘇或尖紫蘇的葉。
【異名】又名蘇葉。
【十性十味歸經】辛，十溫十。入肺、脾經。
【功效】發表散寒，理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。
【應用】
1．風寒感冒：紫蘇葉10g，生薑10g，紅糖20g，沸水沖泡飲。
2．咳逆短氣：紫蘇葉30g，人參10g，共研末，煮湯飲。(《聖濟總錄》)
3．妊十娠惡阻，胎動不安：單用或配伍應用。
4．食魚蟹中毒，腹痛吐瀉：可單用煮湯，或配伍生薑、白芷同用。
【使用註意】
氣虛多汗者不宜食用；本品芳十香，不宜久煮，可沖泡飲或煮湯。
生薑(《本草經集註》)
【基原】為多年生草本植物薑的新鮮根十莖十。
【異名】嫩者名紫薑、子薑；宿根名母薑；幹燥根十莖十名幹薑。
【十性十味歸經】辛，十溫十。入脾、胃、肺經。
【功效】發表散寒，健脾止嘔，解毒。
【應用】
1. 風寒感冒：生薑6g，紫蘇葉30g，水煎頓服。(《本草匯言》)
2. 嘔吐不止：生薑汁—湯匙，和醋少許，空腹服之。(《食醫心境》)
3. 半夏中毒：生薑湯一盅，白礬少許，調勻內服。(《食物與治病》)
4. 中寒水瀉：幹薑(炮)研末，飲服6g。(《千金要方》)
【使用註意】
十陰十虛內熱，血熱妄行者忌服。
【現代研究】
生薑含揮發油，主要成分為薑醇、薑烯等。揮發油能刺激胃液分十泌，促進消化，有健胃作用。生薑對血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用。
【按語】
自古生薑即是一味常用十藥，也是一味常用的食療佳品。嫩薑多作日常調料和做醬菜用，入藥治病多用老薑。為嘔傢聖藥。胃寒疼痛，可煎飲生薑，加紅糖調勻，有暖胃祛寒作用。
蔥白(《詩經》)
【基原】為百合科植物蔥的鱗十莖十。
【異名】蔥十莖十白、蔥白頭。
【十性十味歸經】辛，十溫十。入肺、胃經。
【功效】發汗解表，散寒通十陽十。
【應用】
1．風寒感冒：蔥白頭與豆豉合煎。(《補缺肘後方》蔥豉湯)
2．蔥白五根細切，搗爛，酒500m1，煮至200m1，分三次服。(《華佗危病方》)
3．可單用煮湯，或配伍應用。近代用於細菌十性十痢疾、腎結石。
【使用註意】
表虛多汗者忌服。
【現代研究】
蔥含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮發油，油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用於心血管硬化治療，已初見成效。
【按語】
經常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，並且體質強健。
【參考文獻】
1．《本草經疏》：“蔥，辛能發散，能解肌，能通上下十陽十氣，故外來怫鬱諸證，悉皆主之。”
2．《本草綱目》：“蔥，所治之癥，多屬太十陰十、十陽十明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。”
3．《醫林纂要》：“蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專行達肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯曰表散，熟之則守中。”
芫荽(《食療本草》)
【基原】為傘形科植物芫荽的帶根全草。
【異名】十胡十荽、香菜。
【十性十味歸經】辛，十溫十。入肺、脾經。
【功效】發汗透疹，消食下氣，清熱，利尿。
【應用】
1．小兒痘疹令速出：芫荽150g，水煎服。(《聖惠方》)
2．小腸積熱，小十便不通：葵根一大握，芫荽60g，滑石30g(為末)。上三味，將二味細銼，以水二升，煎取一升，入滑石末，十溫十分三服。亦治血淋。(《聖濟總錄》葵根飲)
【使用註意】
痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服。本品多食耗傷氣血，氣虛及有胃潰瘍者則不宜多食。
【按語】
芫荽為日常生活常用的調味品，芳十香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進外周血液循環；而使皮疹出透。日常食之可十溫十暖脾胃、健胃助食，適於寒十性十體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，常用養生方如芫荽湯。
【參考文獻】
1．《本草綱目》：“芫荽，辛十溫十香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽十快者，能發之。”
2．《醫林纂要》：“芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。”
辛涼解表類
桑葉
【基原】為桑科植物桑的葉。
【異名】又名鐵扇子、冬桑葉、霜桑葉。
【十性十味歸經】甘、苦，寒。入肺、肝經。
【功效】疏風清熱，清肝明目。
【應用】
1． 風熱感冒：本品輕清涼散以疏風熱，可單用煮水代茶飲，或配伍菊花等同用。
2． 風熱眩暈、目赤腫痛、多淚：可配伍菊花、枸杞子、黑芝麻等同用。
3． 肝十陰十不足，眼目昏花：桑麻膏，取桑葉研末、黑芝麻研末，加入適量白蜜熬膏，空腹時用鹽湯、臨睡時用十溫十酒調食。
【使用註意】
諸養生不忌。
【按語】
桑葉為清熱涼血養生食品。日常飲之可清肺瀉胃、清肝涼血，適於熱十性十體質以及腸胃積滯者食用。
菊花
【基原】為菊科植物菊的頭狀花序。因產地、花色、加工方法的不同又有白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊花等不同。
【異名】又名金十精十、甘菊、甜菊花。
【十性十味歸經】辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經。
【功效】疏風清熱，平肝熄風，清肝明目，清熱解毒。
【應用】
風熱感冒及十溫十病初起，發十熱頭痛：可配伍桑葉同用；或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，調以白糖進食。
【使用註意】
清熱宜用黃菊花，養生宜用白菊花。
【按語】
菊花為清熱解毒養生食品，適於熱十性十體質、腸胃積熱、以及老年人食用，尤宜暑期炎熱食用。常用養生方如菊花拌雞絲、菊花餡餅等。
【參考文獻】
1．《本草綱目》：“嫩葉及花皆可炸食。”
2．《隨息居飲食譜》：“點茶、蒸露、釀酒皆佳。”
薄荷
【基原】為唇形科植物薄荷的全草或葉。
【異名】又名番荷菜、升十陽十菜。
【十性十味歸經】辛，涼。歸肺、肝經。
【功效】 疏散風熱，清利頭目，利咽止痛，宣散透疹。
【應用】
1．風熱感冒及十溫十病初起。多配伍應用，薄荷研細末，加入蜂蜜或白砂糖，制丸食，善清風熱，名為薄荷糖。（《簡便單方》）
2．風熱咽喉腫痛。可配伍桔梗等同用。或用薄荷甘草湯，薄荷、甘草適量，煮湯代茶飲，為口齒咽喉聖藥。（《調疾飲食辨》）
3．麻疹初期，疹透不暢以及風疹瘙癢。可配伍荊芥等同用。
此外，還可用於肝鬱氣滯，胸悶脅脹，血痢。
【使用註意】
有表虛自汗及十陰十虛血燥者不宜食用。
【按語】
薄荷為清利頭目養生食品。適於熱十性十體質、肝鬱氣滯體質者食用，常用食療方如薄荷糖等，亦可煎湯代茶飲。
【參考文獻】
1．《醫學衷中參西錄》：“以之作蔬，不以之作藥。至唐時始列於藥品。”
2．《本草綱目》：“吳、越、川、湖人多以代茶”。
淡豆豉
【基原】為大豆經加工而成。
【異名】又名香豉、淡豉、豆豉，做調味品供食。
【十性十味歸經】苦，寒。歸肺、胃經。
【功效】解表、除煩、宣鬱、調中。
【應用】
1．用於感冒風寒或風熱，多配伍應用。
2．用於胃脘脹悶、食欲不振以及斷十乳十後十乳十脹。可單用煮湯食。
3．用於傷寒暴下及滯痢腹痛。常用豉薤湯：豆豉、薤白，煮湯食。
【使用註意】
諸養生不忌。
【按語】
本品為調暢氣機養生食品。日常食之可調暢脾胃氣機、安胎養孕。適於脾胃氣滯體質以及孕婦食用。常用養生方如豆豉燉雞。
常用食品
五汁飲(《十溫十病條辨》)
【配方】
梨1000g，鮮藕500g，鮮蘆根100g，鮮麥冬500g，荸薺500g。
【制法】
洗凈的鮮蘆根、梨去皮核、荸薺去皮、鮮藕去節和鮮麥冬切碎或剪碎，以潔凈的紗佈絞擠取汁。
【效用】
不拘量，冷飲或十溫十飲，每日數次。適用於外感熱病、口渴、咽幹、煩躁等癥。
【按語】
本品原用於治太十陰十十溫十病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者。為肺胃津傷，熱盛所設。方中鮮果皆為甘寒養十陰十之品，著重清肺經之火熱，鮮蘆根除清肺熱外尚清胃熱，鮮麥冬兼清肺胃經之火熱，諸味相配，共成外感十溫十十熱病之清熱佳品。
又方，《重訂廣十溫十十熱論》新定五汁飲，以鮮生地、鮮石斛、鮮蘆根、梨、甘蔗絞汁，飲服。本方增加清胃經火熱之力，除用治肺熱證以外，尚可用治內傷消渴和嘔吐等癥。
脾胃虛寒者不宜多服。
薑糖蘇葉飲(《本草匯言》)
【配方】
生薑6g，紫蘇葉3g，紅糖適量，沸水適量。
【制法】
生薑切絲，蘇葉捻碎和紅糖放入瓷杯中，以沸水沖泡，十溫十浸片刻。
【效用】
趁熱頻頻飲用，適合用治風寒感冒，胃寒型嘔逆，泄瀉，腹脹十疼痛，以及因吃魚蝦所致的輕微食物中毒十癥狀。
【按語】
本飲品名為後人所加。原用於治外感風寒，現為外感風寒引起胃脘不適者常選用的飲料方。生薑和蘇葉皆為辛十溫十發散風寒之品。生薑兼十溫十胃降逆，蘇葉兼理氣解海鮮食物中毒之功效，紅糖補中十溫十中，諸味相須配伍共奏行氣解表，十溫十中降逆，除脹止瀉之效。
桑菊薄竹飲(《廣東原茶方》)
【配方】
桑葉10g，菊花10g，苦竹葉30g，白茅根30g，薄荷6g。
【制法】
上項原料洗凈，放入茶壺內，用沸水沖泡十溫十浸30分鐘。
【效用】
代茶頻飲，可治療外感或內熱所致的目赤，頭痛，發十熱，喉痛等癥。
【按語】
本飲原用於外感風熱，為肺、肝有熱常用的飲品。桑葉、菊花辛涼解表，尤以清肺、肝大熱，明目為長；苦竹葉、白茅根苦涼以清肺、心經之內熱；薄荷辛涼，除可發散肺經之表熱，尚可疏解肝經之鬱熱。諸物配伍，共成清散表裡火熱之佳品。本飲除可作為治療十性十飲料外，夏季也可作為防暑清涼飲料。
薄荷糖(《簡便單方》)
【配方】
薄荷30g，白砂糖500g，水適量。
【制法】
白砂糖放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細粉，調勻，再繼續煎熬至用鏟挑十起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。
【效用】
經常含化食用，有疏解風熱、清咽利喉的功效。可治療感冒風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等癥。
【按語】
本方原用於風熱諸證，為治療風熱諸證的常用方。風熱客肺，皮十毛十疏泄，故發十熱惡風，咽為肺之通道，肺熱傷津，故口渴咽痛。法宜疏風清熱。此糖中薄荷解表疏風，散熱發汗；白糖清熱利咽，合用而成疏風熱、利咽喉之方。薄荷少量應用尚有疏解肝鬱之功效，如逍遙散中伍用薄荷不足一錢即是此意，故薄荷糖用於肝鬱氣滯證也頗為相宜。
本品意在疏解風熱，十性十質偏涼，風寒外感者不宜食用。
參考：暖春補品有大蔥
蔥，是人們生活中不可缺少的調味菜，同時，又“擔負” 著強身健體的保健作用。尤其在立春之際，蔥更可謂是大有“用武之時”瞭。這裡所說的是“經冬不死，夏衰冬盛”具有耐寒十性十質的冬蔥，即大蔥。
《本草經疏》中說：“蔥，辛能發散，能解肌，能通上下十陽十氣。故外來怫鬱諸癥，番皆主之”。現在科學進一步證實，大蔥確實對人十體有很多益處。 它的成分很復雜，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B和C，以及礦物質、鈣、鎂、鐵等。還有揮發油，油中主要成分為蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。
國外醫學傢觀察發現，經常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的很少。祖國醫學很早就指出，大蔥能刺激人十體汗腺，有發汗解表的作用。也能促進消化液的分十泌，而具有健胃的功能。所以，俗話說“大蔥蘸醬，越吃越胖”。這也證明，蔥不僅是菜蔬、藥品，而且是補品。尤其到瞭立春前後，蔥的各種功用表現得更為突出。由於節氣和土壤的變化，這個時候的蔥是一年中營養物質最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。相應的，這時的人十體內部也在發生著微妙的變化。從祖國醫學辨證角度來看，人十體到瞭除陳佈新的時候，對大蔥的要求是多多益善。因為蔥能提高人的消化功能，能把人十體胃腸一年積下的污垢、邪氣清除出去，沒有病的人多吃蔥，不僅可以預防冬春季呼吸道傳染病，而且能強健體質。 (選自《北京科技報》)