29.1 前言
腎臟是人十體的主要排十泄器官之一。體內的種代謝產物、剩餘的水和電解質以及某些有害物質大部分都由腎臟排十出。它對調節和維持人十體水、電解質、酸堿平衡等人十體的內環境穩定起瞭主要作用。腎臟疾病的發病率占人口的1%以上，且患者大都是兒童及青壯年，是危害人類健康造成死亡的主要原因之一。
腎臟疾病與營養因素關系密切。近二十年來在飲食治療上有很大進展，在配合醫療上起到瞭一定的療效作用。使許多病人病還必須得到緩解，延長瞭生命。現將腎小球腎炎、腎病綜合征、急十性十腎功能衰竭、慢十性十腎功能衰竭、代謝十性十腎病、腎結石、透析療法等分別簡要介紹其病理及臨十床十表現，並結合臨十床十營養和我國飲食特點提出腎臟疾病的飲食治療原則。