極度蛋白質-能量營養不十良如誇希奧克(kwashiorkor)時，可能有輕度貧血，但血紅蛋白也有低至50～60g·L-1之報告。有時在治療後2～3周。血紅蛋白由於血漿容量增加及/或骨髓紅系暫時十性十增生低下而進一步下降。
貧血常為正色素十性十或大細胞十性十，少數為小細胞十性十。引起貧血的原因可有：
（1）蛋白質缺乏後可使促紅細胞生成素產生減低。
（2）葉酸鹽缺乏，其發生率可高至28～50%。但未見維生素B12缺乏之證據。
（3）鐵缺乏較為少見，系由於鐵吸收減低所致。由於蛋白質合成不足，運鐵蛋白合成不足，因此血清鐵及總鐵結合力均降低，但前者降低較後者為少，因此運鐵蛋白飽和度增加。
（4）溶血屬於輕度，對貧血的發生不起重要作用。
（5）維生素E缺乏，對某些正色素十性十、巨幼紅細胞十性十貧血患者用維生素E治療有效。
除貧血外，患者白細胞計數常正常，泥膏樣嚴重營養不十良者淋巴細胞計數可增高。四唑氮藍（NBT）試驗、中十性十粒細胞吞噬力正常，殺菌力及趨化十性十有時有缺陷。補體降低隨營養不十良程度而異。B細胞功能正常，T細胞計數及功能均降低。出十血傾向少見，出十血是由維生素K缺乏或DIC引起。