臨十床十實踐表明，住院成年中度以上肥胖者，當其每日膳食供能量超過6300kJ時，一般往往無效。故其能量限制常從6300kJ開始，以後再酌情逐步降至5460與4200kJ。因此，這裡就將6300、5460和4200kJ三種能量供給的治療膳食之食譜按“三餐一點”之要求，列表舉例如下（表23-8～23-100，以供參考。食譜中之獸肉，當條件可能時，可代之以禽肉和魚類。
至於非住院病人，特別是一些輕度肥胖者，通常無需另擬食譜，而隻需根據飲食治療原則，並參照如下幾項數據（表23-11），在原有膳食的基礎上，首先嚴格控制零食、糖果和酒類，然後再逐步適當減少飯量（或其它高碳水化物類食品）和油脂量，並適當增加體力活動即可。
由上可知，對於一個處在平衡穩定階段的輕度肥胖者，為使其每日減少25g糧食和增加15～20min慢跑活動即可；對於一個處於向上發展階段的輕度肥胖者，假設其平均每月增加體脂0.25kg（相當於入超7875kJ能量），那麼每日還須再減少攝入或增加消耗7875/30=262kj 的能量，亦即相當於再減少攝入18g糧食或7g食油，或則再增加36min散步或14min快走。
表23-11 每420kJ能量之相應值
| 甲．機體脂肪組織的重量（g） | 13.33 |
| 乙．非競賽十性十各項活動之時間（min） | |
| Ⅰ．散步、摔手 | 60 |
| Ⅱ．中速行走 | 30～40 |
| Ⅲ．快走、跑步走、打太極拳、騎自行車 | 20～25 |
| Ⅳ．慢跑、爬坡、上下樓梯、遊泳、打乒乓球或羽十毛十球 | 15～20 |
| 丙．各種食品之數量（g） | |
| Ⅰ．高碳水化物類食品 | |
| 蔗糖、糖果 | 25 |
| 米、面、雜糧、掛面、藕粉、餅幹、幹雜豆、粉絲、幹粉皮、菱粉、薯幹、幹果、蜜餞、曲酒 | 23 |
| 饅頭、燒餅、烙餅、面包、生面條、麥麩 | 40 |
| 米飯、熟 面條、黃酒 | 80 |
| 慈菇、百合、蘿卜幹、鮮棗、山楂、海棠 | 100 |
| 土豆、芋頭、荸薺、藕、蘋果、香蕉 | 125 |
| 山藥、鮮黃花菜、梨、鮮荔枝、啤酒 | 150 |
| 廣柑、蜜橘、葡萄、柿子、桃、李 | 200 |
| Ⅱ．高脂肪類食品 | |
| 食油 | 11 |
| 花生米、核桃仁、杏仁、芝麻醬 | 15 |
| 五花肉、火腿、幹十乳十酪 | 30 |
| Ⅲ．優質蛋白類食品 | |
| 大豆、大豆粉、腐竹、油豆腐 | 25 |
| 淡十奶十粉、肉松、牛肉幹 | 30 |
| 十毛十豆米、千張、豆腐幹、腐十乳十、十精十肉、心、肝、胰、全蛋 | 63 |
| 禽肉、肫、肚、肺、腰子 | 100 |
| 豆腐、黃豆芽 | 125 |
| 鮮十乳十、酸十乳十 | 150 |
| 豆漿、豆腐腦 | 200 |
| 魚蝦、蟹、貝 | 250 |
| Ⅳ．低能量（高維生素和礦物質）食品 | |
| 蒜苗 | 250 |
| 十胡十蘿卜、洋蔥、蒜頭、香椿 | 300 |
| 香菜 、蘿卜、茭白、春筍 | 400 |
| 鮮豆莢、空心菜、韭菜、油菜、太古菜、包菜、薺菜、大蔥、青蒜、 冬筍、鞭筍、絲瓜、西瓜、辣椒 | 500 |
| 鮮菇、小白菜、菠菜、芮蒿、生菜、豌豆苗、大白菜、龍須菜、蒲菜、芹菜、楊花蘿卜、萵筍、苤蘭、黃瓜、南瓜、苦瓜、瓠子、冬瓜、西葫蘆、茄子、蕃茄、綠豆芽 | 1000 |