想讓食物更加美味，也許你會說得在食物的味道上做文章，讓人吃起來更加可口。不過加拿大有傢餐館卻獨辟蹊徑，從氣味上入手，發明瞭一種憑借香味增進食欲的新方法，能使菜肴的美味度提升2倍以上，引領瞭一股飲食時尚新潮流。
丹尼斯是加拿大一傢連鎖餐館，以豐富的菜品種類、美味實惠等特點，頗受顧客喜愛。幾年前，丹尼斯在溫哥華西百老匯街開瞭一傢分店。不過由於西百老匯街是一條繁華的商業街，大牌餐館林立，競爭相當激烈，因此丹尼斯經營得不甚理想。
約翰是這傢丹尼斯餐館的經理，一直在尋求解決辦法。一天，約翰在傢裡吃飯的時候，不小心把一瓶草莓醬打翻瞭，頓時空氣中彌漫起一股香甜的草莓香味，久久不散。果香沁人心脾，約翰胃口大開，隻覺得飯菜從沒有這麼好吃過，他很快就把飯菜吃得一幹二凈。
難道加果醬的菜特別好吃？為瞭驗證這個問題，約翰決定在做菜的時候加入不同的果醬測試效果。不過最終效果都不好，美味的菜肴和可口的果醬就是湊不到一塊，多數情況下，果醬會影響菜肴的口感，讓菜肴的美味度大打折扣。
約翰非常疑惑，難道問題不在果醬的口味上，而是在果醬的香味上？於是，約翰帶著這樣的疑問，查閱瞭相關的書籍，並咨詢瞭一些美食行傢，最終找到瞭問題的根源所在。原來，人的舌頭隻可以品嘗出酸、甜、苦、辣、咸5種味道，而研究表明，嗅覺卻能分辨出不計其數的香味，這些香味會刺激人的神經中樞，對食欲、滿足感都會產生影響，甚至食物味道有八成都取決於香味！
約翰恍然大悟，直呼神奇，同時一個奇思妙想也在他腦海形成：給美味的菜肴添加點香味，提升顧客的進餐體驗。
約翰找到一傢香料廠傢，委托其生產各種芳香液，這些芳香液香味濃淡適宜、易揮發，香味類型包括咖啡、水果、香草等等，全部加起來多達21種，涵蓋瞭各種常見又被人們喜愛的香味。為瞭讓香味被顧客聞到而不把芳香液摻進菜肴裡面，約翰決定在叉匙子上做文章，他設計瞭一款特殊的叉匙，叉匙的柄端可貼上特制紙片，隻要往上面滴幾滴易揮發的芳香液，顧客每次享用食物時就可以聞到各種誘人的香味。
自從用上瞭這種特殊的“芳香匙”以後，約翰開始對其效果進行跟蹤評估，由服務員收集顧客意見，例如哪種香味配哪種菜肴特別有效等，並及時反饋傍約翰，之後再進行調整。對於一些有特殊香味愛好的顧客，也可以主動索要自己喜歡的香味“芳香匙”。
經過短短兩個多月的試運營，約翰的丹尼斯餐館生意越做越紅火，以其創意的發明在西百老匯街獨樹一幟，成為最受顧客歡迎的餐館之一，並且屢屢登上飲食雜志，引領瞭一股飲食時尚新潮流。
口味和香味對菜肴的重要性都是毋庸置疑的，不過人們常常過於偏重食物的口味而忽視瞭食物的香味，約翰正是從一個小意外中發現瞭這個小小的奧秘，從而出奇制勝。生活中從來不缺靈感源泉，隻要你有一雙善於發現的眼睛。